春日佳蔬韭为先，这个季节吃点韭菜再合适不过啦，要说韭菜最好吃的吃法，我个人认为韭菜鸡蛋糊饼最好吃，咬上一口，满满都是春天的味道，而且我做糊饼有个小窍门，能让糊饼底松松软软的，特别适合老人和孩子吃。

By一分钟懒人厨房【豆果美食官方认证达人】

用料

玉米面1碗

鸡蛋2个

韭菜1把

虾皮末适量

方便面调料半包

做法步骤

1、1.碗里打入两个鸡蛋，倒上玉米面，搅拌均匀

2、2.碗里放上切碎的韭菜和摊碎的鸡蛋，然后放虾皮末和半包方便面调料包，搅拌均匀

3、3.锅内刷油，倒上玉米面糊，摊平后放上调好的馅料，中小火盖盖烙五分钟即可

小贴士

玉米面里加鸡蛋，饼底会比较松软，如果不加鸡蛋的话，饼底的口感就会是脆脆的，也很好吃哦~

玉米面的营养功效

1.减肥

食后可消除肥胖人的饥饿感，但食后含热量很低，也是减肥的代用品之一。

2.防癌抗癌

植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用。

3.降血压降血脂

丰富的钙可起到降血压的功效，有促进细胞分裂、降低血清胆固醇、并防止其沉积于血管壁，因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。

4.增加记忆力、抗衰老

刺激大脑细胞，增强人的脑力、记忆力和人体新陈代谢力、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用，可以对抗眼睛老化。

5.明目

经常用眼的人，应多吃一些黄色的玉米，缓解黄斑变性、视力下降，叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线。

6.促进胃肠蠕动

可防治便秘、肠炎、肠癌等。