黄瓜1000克,藕、豆角各800克,红豆400克,花生米300克,栗子仁200克,核桃仁100克,杏仁100克,以上原料应先行腌制好，腌制时加盐不宜过多,时间要长一点,5~8天。另备黄酱2000克,糖100克,酱油1000克。将以上原料加工成大小均等的形状混合在一起,用水泡出部分咸味,捞出晾干,装入布袋入缸,缸中放黄酱、糖、酱油,缸中的调料应淹没。如主料不足可加凉开水。每天搅拌一次,5~7天后即成。

注意:要选用较好的原料,如果选用的原材料不好,腌制的蔬菜会腐烂变质,或在腌制过程中方法不当导致产品变质,在细菌的作用下,蔬菜中的硝酸盐就会转化为亚硝酸盐，亚硝酸盐的含量急剧增加，会对人体造成伤害。

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