最近，日本人发现了一个严肃的大问题：

吃了100多年的“中华料理”，好像不是正宗的。

天津饭：藏了这么多年的秘密要被发现了吗

其实，在日本，中餐被分成了两派：

一个是「中华料理」，一个是「中国料理」。

就像《孤独的美食家》中出现的韭菜炒蛋，就是单纯的鸡蛋盖在了韭菜上，相比我们吃的韭菜和鸡蛋大火翻炒，卖相上就有很大的区别。

这类以本地化为基础做改良的菜品，可以叫做中华料理。

对于正宗的中国料理，日本人是这样解释的：
“中国人为中国人开的饮食店，客人都是中国人，菜单也都是中文。”

中国料理和中华料理的不同之处在于，中国料理提供的就是纯正中国菜，辣椒来一勺、麻油来一勺，大火让中国的风味独一无二，油盐酱醋丝毫没有因为在异国他乡进行妥协。

美食作为无国界的文化输出，日本电视台也经常播放中国菜的相关画面，记者试吃钵钵鸡、铁锅炖、烧烤、火锅……

日本一档综艺节目里，音乐人探访东京琳琅满目的正宗中国料理店，发现如今的东京池袋已经形成一个新的华人街。

到目前为止，单是池袋附近半径150米范围内，就有中餐馆60多家。

有些网友开玩笑说，这些店里的菜单完全没有日文，其实挺多日本人感兴趣，就是不敢去。

这个心态就导致，被真正推广到日本人餐桌的菜品全是所谓改良的、更符合日本人口味的中国菜。

《攻略！东京道地的中国菜》

当日本人第一次遇上麻辣烫是什么样？

节目组来到的第一家就是杨国福麻辣烫。

一进门，大家就遇到了难题，店里的文字基本都是中文，店员也都是中国人。

一行人无法融入中文环境，不知道怎么点单，真叫人头秃……

来看看大聪明日本网友总结出来的进入中餐店一系列应对方案[泪奔]

看看这碗称重麻辣烫的价格，竟然要1970日币……

按1：20来计算，就这一碗要98块钱……

四舍五入一张毛爷爷了好吗！

怎么着也是享受了一把自己挑的感觉，等于这一筷子就好几块钱，赶紧把汤也喝完……

《攻略！东京道地的中国菜》

日本的“激辛”浪潮，川菜赛高！

日本HOTPEPPER网站“外卖总研”的一份调查指出，在过去受疫情影响的3年里，日本人的嗜辣水平大幅提升，每5个人里面就有1个人表示非常喜欢辛辣食物。

这次来到的川菜店，是得到在日华人广泛认可的翠云。

在翠云，大家遇到了同样的问题，松子吐槽看菜单就像看“晚间新闻”。

滚烫的辣油，看起来不由得让人菊花一紧。[泣不成声]

翠云水煮鱼属于江湖派，更讲究感观，看起来节目中点的鱼应该是龙利鱼。

鱼肉入口，第一感觉就是滑嫩。

除此之外，池袋还有最出名的沸腾小吃城，里面的中餐更是琳琅满目。

商街的管理员说，有一些中国餐厅虽然完全没有日文菜单，但正因如此，反倒勾起了日本人的好奇心，让他们抱着冒险的心态走进来，怀着对美食的满足走出去。

愿中日两国人民间的情谊，和翠云水煮鱼一般，热烈滚烫、长存心间。