之前我经常拿青椒和鸡蛋一起炒，后来我发现青椒和此物一起炒更好吃。青椒和它一起炒，一人能吃一大盘，做法简单粗暴，学会了天天吃。这菜就是扁豆。

扁豆富含蛋白质和多种氨基酸，经常食用能健脾胃，增减食欲，所以每次炒这道菜的时候我都会多炒一点，家人每人都能吃一大盘，做法也是十分简单，学会了就可以想什么时候做，就可以做着吃了。快来跟小美来学学吧！

美味豆角

By接吻鱼儿

扁豆300克、柿子椒1个、葱1块、蒜5颗、大豆色拉油20克、精盐1克、生抽1勺

烹饪小贴士：

1、大家都知道哈，市场上的扁豆，一种是供蔬菜食用的嫩扁豆荚，因荚色不同，可分为白扁豆、青扁豆、紫扁豆。一般以白扁豆为佳，其豆荚肥厚肉嫩，清香味美。
2、对于这种供蔬菜食用的扁豆，应该选择荚皮光亮、肉厚不显籽的嫩荚为宜；若荚皮薄、籽粒显、光泽暗则已老熟，只能剥籽食用。
3、供蔬菜食用的嫩扁豆荚，因荚色不同，有白扁豆、青扁豆和紫扁豆三种。凡荚皮光亮、肉厚不显籽的嫩荚为好，炒食时肉嫩肥厚、清香味美。
4、蔬菜扁豆，若荚皮薄、籽粒显、光泽暗则已老熟，不宜选购。

你喜欢吃扁豆吗？