随着人们对健康的日益追求，阿胶糕冲出市场，但市面上的阿胶糕品质参差不齐，甚至是真假参半，而劣质的阿胶糕吃了之后，是不会产生明显效果的，因此我们就要谨慎做出选择。那阿胶糕怎么分辨真假呢?阿胶糕是拉丝的好还是不拉丝的好?

1、看外观

正常情况下的阿胶糕看起来是棕黑色的，而且辅料清晰，表面是比较光滑平整的;而假的阿胶糕看起来颜色比较灰暗，里面的辅料品质也参差不一，表面坑坑洼洼。

2、闻气味

真的阿胶糕闻起来没有异味，而且带有一股自然香甜的味道;假阿胶糕中由于使用的材料比较劣质，制作出来的阿胶糕闻起来也会带有明显的异味。

3、尝味道

真的阿胶糕用料比较扎实，所以吃起来味道香甜，口感紧实有嚼劲;而假的阿胶糕中辅料较少，阿胶含量也比较低，吃起来比较松软。

那阿胶糕是拉丝的好还是不拉丝的好呢?相对来说，拉丝的会略好一点。阿胶中含有大量的胶质，因此正宗的阿胶糕是会拉丝的，但这并不代表所有会拉丝的阿胶糕都是真的阿胶糕，我们还需从多方面考虑，在味道、气味等方面多做研究。