虾子一直是我最爱吃的水产，味道鲜美，营养丰富，大多数会做盐水虾，也做过十三香的虾子，今天换个口味，做个茄汁油焖大虾，汁浓肉多，口味超赞，反正个个都说好吃，分分钟光盘的节奏，色鲜味俱全的茄汁大虾，让节日的餐桌红红火火。

By小主丁丁【豆果美食官方认证达人】

用料

大虾20只

美极鲜酱油2勺

醋1勺

白糖1勺

淀粉3克

葱2根

生姜2块

番茄沙司2勺

做法步骤

1、去虾线：用牙签插在虾头的第二节挑出虾线。

2、全部挑出虾线后，洗干净，放2勺料酒拌拌，放置10分钟。

3、制作料汁：2勺美极鲜酱油➕1勺醋➕1勺白糖➕2克淀粉➕1小勺盐➕半碗水，搅拌均匀。

4、葱切段，生姜切丝。

5、锅烧热放稍多点油，爆香葱姜。

6、将虾子沥干水后，放进锅里油爆。

7、煎到整个虾子都变红色。

8、将调制的料汁倒进虾子里烧开。

9、改小火，放番茄沙司进去。

10、翻炒均匀，小火收汤。

11、汤汁收干，上色关火。

12、用筷子夹出虾子，摆盘上桌。

13、色泽艳丽，汁浓味美，非常好吃，吮指回味呀。