在软饮料消费环境逐步上升趋势中，乳饮料作为以牛奶为原料进行加工制作的产品也受到广大消费者的喜爱，在乳饮料中因为其风味种类的多样性，很多消费者无法确定需要购买的具体类别，下面对于乳饮料分类进行介绍。

乳饮料分为中性型乳饮料和酸性乳饮料，中性乳饮料主要以水、牛乳为基本原料，加入其他风味辅料，如咖啡、可可、果汁等，再加以调色、调香制成的饮用牛乳。其中蛋白质含量不低于1.0%的称为乳饮料；酸性乳饮料包括发酵型酸乳饮料和调配型酸乳饮料，又按照蛋白质及调配方式分为配制型含乳饮料和发酵型含乳饮料。

发酵型乳饮料是指以鲜乳或乳制品为原料经发酵，添加水和增稠剂等辅料，经加工制成的产品。由于杀菌方式不同，可分为活性乳酸菌饮料和非活性乳酸菌饮料；调配型酸乳饮料是以鲜乳或乳制品为原料，加入水、糖液、酸味剂等调制而成的制品，产品经过灭菌处理，保质期比乳酸菌饮料要长。

从上述内容中能够了解到乳饮料在大类上分为中性乳饮料和酸性乳饮料，其中酸性乳饮料又依据一定的成分分为发酵型和调配型，其中发酵型依据用来发酵的菌种分为活性和非活性，因此可以看出乳饮料作为饮料品类之一有着众多的发展可能。了解以上内容，在选择乳饮料时也会有更为明晰的方向。