夏至三鲜面

图文作者|厨色

原料：

面条多人份、干榛蘑200克、瘦肉200克、鸡蛋2个、虾仁150克、干木耳15克、番茄1个、面筋2块、食用油4勺、葱1段、八角2个、胡萝卜1棵、水淀粉小半碗、豆瓣酱2勺、生抽酱油15克、盐8克。

做法步骤：

1.干榛蘑提前泡发。

2.食材准备好，干木耳泡发焯水。

3.瘦肉、胡萝卜和葱切片，番茄切块，其它食材切丝。

4.起油锅放入食用油，放入鸡蛋翻炒成大块，出锅备用。

5.锅中留下底油继续加热，放入八角炒出香味，放入肉片翻炒变色，放入葱增香。

6.放入榛蘑翻炒。

7.放入胡萝卜片翻炒断生，放入面筋。

8.放入豆瓣酱和酱油翻炒提味。

9.放入番茄，同时加入一碗清水烧开。

10.放入木耳、鸡蛋和虾仁，继续加热充分入味。

11.淋入水淀粉勾芡，加入盐调味。

12.翻拌均匀，汤汁浓稠关火出锅。

13.面条煮熟。

14.盛入碗中，拌匀即食。