冷串串是一种四川及重庆的地方传统名小吃，麻辣鲜香、味型多变，荤素菜品用竹签穿成串用特制的汤汁浸泡着，随吃随取。由于是烫熟的菜品冷吃，区别于火锅热串串故取名冷串串。

By归家小厨

用料

火锅底料一块

葱10克

姜10克

耗油10ml

生抽10ml

米醋15ml

虾200克

香菇6朵

木耳50克

西蓝花100克

土豆1个

千叶豆腐100克

青笋半根

藕100克

海带50克

白芝麻20克

油10克

做法步骤

1、准备一块火锅底料，放入锅中。

2、加入水，烧开锅。

3、放入葱姜、耗油、生抽、米醋，煮三分钟关火，慢慢放凉。

4、用烧开的油浇在白芝麻上，炸香。

5、准备藕片、千叶豆腐。

6、准备些木耳、香菇。

7、准备好青笋、土豆、海带、西蓝花。

8、将鲜虾剪掉虾须，踢掉虾线，洗净待用。

9、将蔬菜和虾逐一煮熟待用。

10、将食材串成串串。

11、凉好的底汤中加入炸好的白芝麻，放入串好的串串，让所有食物都能浸泡到汤汁。

12、诱人极了，家庭版冷串串就吃起来吧！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招！