咸鸭蛋是中国的特色菜肴，一直以来都很受人们欢迎。因为制作简单，很多人的家里都会有自制的咸鸭蛋。而这种自制的咸鸭蛋，也让人们随时都可以尝到想吃的美味。那么，咸鸭蛋的做法是什么呢?

要自己做咸鸭蛋，首先鸭蛋的表面，要彻底刷洗干净。但是力气不能太大，要保证放到腌制容器里的生鸭蛋不能出现破损。自己腌制的咸鸭蛋，蛋黄出油多，味道特别香。但值得注意是，加盐搅拌的过程中，不能关火，要保证水一直微微沸腾的状态。

咸鸭蛋

1、陶土坛或者玻璃器皿，清洗干净后，风干水份。

2、新鲜鸭蛋放在水中，轻轻刷洗干净，放在通风处充分晾干。

3、鸭蛋整齐摆放入玻璃瓶中，倒入高度白酒。

4、清水一锅，放入干花椒粒，大火煮开。

5、将食盐倒入开水中，用筷子搅拌至溶化，达到饱和状态，关火。

6、撇掉花椒粒，待盐水完全冷却后，倒入瓶中，以没过蛋面为宜。

7、密封瓶口，放置于通风处，20天左右再开瓶。

8、取蛋入锅，加足清水，煮8分钟，即成。

咸鸭蛋的做法就是这么简单。做法简单又不失美味营养，这样的咸鸭蛋你可喜欢?