酱爆肉丁

酱爆肉是川菜中的名菜，这款升级版的酱爆肉丁在延续经典做法的同时，把肉片做成肉丁，更适合全家老小一起食用。

·难度：容易

·烹饪时间：2分钟

·口味：鲜

食材

·250克里脊肉

·100克黄瓜

·5克葱段

·10克蒜末

·15克甜面酱

·10克生粉

·2克白糖

·2克鸡粉

·5毫升料酒

·食用油适量

做法

1洗净的黄瓜切条，去瓤，切成丁。

·

·

2处理好的里脊肉切厚片，切条，再切成丁。

·

·

3将肉装入碗中，加入料酒、生粉、清水，搅拌匀。

·

·

4再淋入少许食用油，腌渍5分钟至入味。

·

·

5热锅注油烧热，倒入肉丁，翻炒至转色。

·

·

6将肉丁盛出，装入碗中待用。

·

·

7锅底留油，倒入蒜末、甜面酱，翻炒爆香。

·

·

8倒入备好的黄瓜，快速翻炒匀。

·

·

9倒入少许清水，倒入肉丁，翻炒匀。

·

·

10加入少许白糖、鸡粉，翻炒片刻。

·

·

11倒入葱段，快速翻炒使食材入味。

·

·

12关火，将炒好的菜盛出装入盘中即可。