易食居

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日本游之——大阪蟹道乐(附中文菜单)

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其实也就这样了吧,和在魔都吃到的蟹料理也没太大的区别,被吹嘘的太过了,导致了盛名之下其实难副。--爱食鉴测评




中午的套餐要划算很多,如果不是财大气粗的壕们,不如选在中午前行。营业时间从中午11点到晚上11点。




挑了一个有小火锅和寿司的遥花以及有釜饭的乙姬,菜品搭配比较互补,一次基本上可以吃全大部分菜品。

茶壶和筷架都是小螃蟹,可爱的紧。



上菜速度很快,没一会儿就摆了满满一桌(其实并不是一件好事,好的餐厅理应考虑到进餐速度再行上菜),不过鉴于店家提供的是会席料理,并没有什么特别严格的礼仪要求,所以并不能说什么(这点有别于进餐礼仪严格的怀石料理和本膳料理)。

蟹肉刺身(かに造り)是特色,套餐里提供的是长脚蟹刺身,肉质细嫩鲜甜。


煮螃蟹(かに酢)则是另一番风味,撕出细细的肉丝拌入店家特制的蟹醋里,别有一番滋味;


烤螃蟹(焼かに)倒是一般,烤蟹腿而已,吃起来口感太干,也没什么鲜味;


蟹肉茶碗蒸(かに茶碗蒸し)上面铺了一层蟹肉,蛋炖的细嫩光滑,弹弹的,下面有白果和百合,鲜美的很;


天妇罗(かに天ぷら)有三个,一个蟹腿,一个茄子,一个年糕,面衣香酥薄脆,好的天妇罗一看食材新鲜、二看油炸技巧、三看面衣挂糊,配了萝卜泥,可惜没有好的蘸料,食材本身鲜甜程度不够,所以茄子的part特别不好吃,蟹肉湿度和嫩度都可以,年糕口感倒是不错;


焗蟹肉通心粉(かにグラタンクラブソース)算是洋食,也是有点意思,小小的一碗,Mac'nCheese的搭配怎么也不会错,蟹肉倒成了可有可无的部分,奶油和芝士太抢风头了;


蟹肉小火锅(かに小鍋),是蟹肉火锅的迷你简装版,总共就两根蟹腿和豆腐蔬菜,蟹肉煮了没有想象的好吃,肉质不够鲜嫩,一不留神,汤底烧久了太咸,捂脸;


釜饭(かに釜飯)是最期待的部分,最后证明相当不错,标准打开方式应该是先取一半的白饭,一半的蟹肉,搅拌后配上酱菜食用;另一半白饭和蟹肉,加入葱花、芥末,倒入汤汁做成茶泡饭食用。两种方式都尝试了,还是直接简单粗暴的白饭拌肉来的最好吃,煮饭的水应该用的是煮螃蟹的汤汁,这样的白饭给我来一桶都能吃完,笑;


底部有锅巴,特别的好吃。


茶泡饭反倒是冲淡了包裹着米饭的鲜味,可惜了。


另一道套餐中的寿司,里面也有蟹肉,然而味道和卖相都普通了些。


饭后一碗清汤(吸物),蟹肉糕Q弹鲜美,还有一小块用糯米捏的叶子,十分应景;


抹茶冰淇淋直接把抹茶淋在了香草冰淇淋上,作为一个无可救药的抹茶控,觉得略苦的抹茶好吃极了。


份量还真不大,所以日本人胖的才那么少么,同伴自嘲每次都是白饭加汤水吃饱的笑

附:套餐中文菜单

御膳套餐(中午限定)


会席套餐(中午限定)


会席套餐(全日)