凡是蟹都很少人能抗拒吧？哈……今天来一道家常菜——葱姜炒花蟹，材料简单，做法简单，而就是这简简单单的做法，却让吃过的朋友赞不绝口，如果你也喜欢，那就试试吧！

By楚楚小厨

用料

花蟹3只

姜1块

蒜3瓣

葱1小把

生抽2/1汤匙

黄酒1汤匙

盐3克

食用油适量

热水适量

做法步骤

1、买回来的花蟹自己处理干净，用刷子把壳刷干净。

2、蟹壳用剪刀剪掉边缘的刺，把蟹心去掉，如图，这块是蟹里最寒之物。

3、姜切丝，蒜头切碎，葱切段，蟹一分为四。

4、热锅倒入适量食用油，倒入姜蒜，紧接着把蟹一块一块摆进炒锅里。

5、如图，把蟹都摆放在姜蒜的上面，在煸香姜蒜的同时，蟹的蟹黄也凝固了，这样才能让蟹黄完整不碎掉，也让蟹肉更好吸收姜葱的味道。

6、等蟹黄都凝固了之后稍微推动一下，把底面的姜蒜推出来，别在里面焦了。

7、接着倒入1/2汤勺生抽，一汤勺黄酒，一小勺盐，拨弄一下。

8、倒入适量的热水，盖到蟹的一半左右，煮三分钟后，放入葱段，翻拌一下大火收汁。

9、汁差不多干了就可以了。

10、起锅装盘，鲜香美味的葱姜炒花蟹就做好了。

11、配上一碗饭，会觉得饭都比平时的好吃，相当美味……喜欢的话你也来试试吧！原汁原味的姜葱炒花蟹。

小贴士

把蟹一块一块摆进锅里，是为了保持蟹黄的完整，等到蟹黄都凝固了再稍微拨弄一下就好，别过度翻炒。

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