今天来分享一道美味的凉拌蒜蓉鸡爪，喜欢蒜味的朋友一定不要错过。下面是所需材料：鸡爪、姜片和蒜末。首先将鸡爪浸泡在水中1小时以上，换水两次，去除异味。

将鸡爪放入水中，用大火煮沸，加入姜片和料酒，去腥效果极佳。

用勺子搅拌，让鸡爪均匀受热。煮开后计时4分钟，期间要撇去浮沫，这样煮出的鸡爪没有腥味。

不要盖盖子，轻轻推动鸡爪以防粘锅，不要用力搅拌，否则鸡爪会破皮。时间到后，将鸡爪捞出用凉水降温。

用大拇指按压鸡爪中间最厚的部分，如果能轻松按入，说明鸡爪已经熟了。将鸡爪的指甲剪掉，再将鸡爪一分为二，方便入味。

将煮熟的鸡爪放入冷水中，用剪刀剪去指甲，再将鸡爪一分为二。用矿泉水冲洗干净，再用冰水浸泡20分钟，这样鸡爪会更加脆嫩。

准备蒜蓉酱、味极鲜酱油、辣椒油和花椒油、蚝油，加入蒜末和香菜，搅拌均匀。喜欢吃辣的朋友也可以加些辣椒，我这款蒜蓉鸡爪口感不太辣。最后放入冰箱冷藏2小时以上，入味后即可享用。

这样，一道美味的凉拌蒜蓉鸡爪就做好了，赶紧试试吧！