早晨一杯粥，相信是很多北方人的习惯，再配上美味的包子，一顿营养且美味的早餐就解决了，在众多粥食中，红薯粥和紫薯粥深受人们的喜爱，它们煮起来很简单也很方便，不仅味道很好，而且还含有丰富的营养成分，可以促进消化，那么红薯粥和紫薯粥有什么区别呢?

什么是红薯粥

红薯粥的原料为红薯和大米，红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，因此红薯粥非常适合小孩老人食用。

什么是紫薯粥

紫薯粥是以紫薯和大米为原料熬制的粥食，紫薯粥是一道营养丰富易消化的美食，制作简单，老少皆宜，紫薯中含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素，易被人体吸收。

红薯粥和紫薯粥有什么区别

红薯粥和紫薯粥的原料分别为红薯和紫薯，它们两者同属于薯类食物，都是生长于土中，但是红薯的个头一般比紫薯大，且薯肉一般为白色或黄色，而紫薯的颜色是紫色，除了外在的差别之外，这两者在营养价值方面还有较大的区别，经研究，紫薯比红薯的营养价值高，且价格也相对较高，因此红薯粥和紫薯粥的区别主要集中在原料的差异及口感的差异上。

红薯粥和紫薯粥同样具有滋润肠胃的作用，且口感甜而不腻，紫薯粥的颜色为紫色或蓝色，看起来更有食欲，口感也非常不错，喜欢喝粥的小伙伴一定不要错过这两款粥了。