用料

五花肉1块

花椒1勺

八角4块

葱1颗

姜1块

蒜4瓣

酱油2勺

醋1勺

盐1匙

香油1匙

辣椒油适量

做法步骤

1、五花肉冷水入锅焯水，反复清洗干净

2、锅入冷水加入焯水后的五花肉，葱段，姜片，花椒，八角大火烧开转小火煮半小时到四十分钟

3、煮好的五花肉用筷子可以轻松穿透即可晾凉切薄片

4、调碗汁：鲜味酱油，醋，盐，蒜末，辣椒油，香油搅拌均匀

5、吃的时候将碗汁淋在煮肉上拌匀，美味的凉拌猪肉肥而不腻。可以加入适量香葱香菜末味道更佳！