说到豆腐，没有人不知道的。其诞生于汉朝，后来一直延续至今，并发展出了多个种类。豆腐是由卤水点豆汁制作而成，含钙量丰富，口感良好，烹饪方式多样，千百年来深受老百姓的喜爱。如今有很多的“日本豆腐”“鱼豆腐”“魔芋豆腐”等另类豆腐纷纷卖俏于市场之上，这些豆腐究竟是不是豆腐?其营养价值几何?我们该如何判断其是不是豆腐呢?

想要当豆腐，自然需要一些豆腐的特征：以大豆类为原料制作而成、含有丰富的蛋白质、加工过程中含有丰富的钙镁等，如果不满足这些条件，自然不能算做豆腐。接下来，我们就来盘点几个最坑爹的“豆腐”.

1、杏仁豆腐

杏仁豆腐是着名的甜点，其是用甜杏仁磨浆后加水煮沸，待冷冻凝结之后切块而成，因为其形似豆腐而得名。其中不含有大豆成分，反而增加白砂糖、奶粉、罐头水果、杏仁精等其他添加剂，尽管其含有一定从杏仁中带来的蛋白质和脂肪，但营养价值却远远不如豆腐。

2、日本豆腐

日本豆腐也称为“内酯豆腐”、“鸡蛋豆腐”、“玉子豆腐”等，虽然质感神似豆腐，却不含任何大豆类成分。其主要是以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等制作而成，口感嫩滑，易于烹饪，但从营养价值上来说，其既不如鸡蛋，也不如豆腐。

3、魔芋豆腐

魔芋豆腐是由魔芋块茎磨成浆液煮熟后的产物，起主要成分是葡甘露聚糖，这是一种优质的天然膳食纤维，从营养价值上来看，能够起到减少胆固醇、促进肠道运动缓解便秘等作用，并且热量低还具有饱腹感，是很多减肥人士的首选产品。但是却不含有任何的优质蛋白质，也不能给人体补充钙镁。

4、鱼豆腐

鱼豆腐主要是用鱼、水加一些食品辅料制作加工而成的产品，里面不含大豆，只因为形状像豆腐，因此才将其命名为鱼豆腐。由于鱼豆腐制作过程中利用鱼肉、碾碎鱼骨揉入其中，因此其蛋白质和钙质含量相对前几种豆腐更多，但由于其并未使用大豆制作，因此不能将其称为真正的豆腐。